就是它!害得我没忍住吃了3碗饭!2块钱能炒一大锅,太香了

摘要:北京时间20200602关于【就是它!害得我没忍住吃了3碗饭!2块钱能炒一大锅,太香了】的具体情况和说明,让www.iwomfb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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周末的时候老公回了趟老家,婆婆让他带了了一大袋子酱茄子,说起这酱茄子,农村长大的人个个都认识,小时候的生活物质没有这么丰富,地里种什么就吃什么,来不及吃的蔬菜类,大家都是费尽心思做成干菜、咸菜,既经济又实惠,而且个个都是超级下饭的米饭杀手呢!这酱茄子,便是我小时候的最爱,口感柔软,特别好吃。

酱茄子的做法很简单,先将茄子蒸熟,表面抹上盐,放在太阳下暴晒两天,晒干后就变成酱茄子啦,我从小就不吃茄子,但是酱茄子却百吃不厌,尤其胃口不好的时候,妈妈煮米饭的时候在米饭上放几块酱茄子,那叫一个香啊!果然,知子不如母,周末炒了一小碟酱茄子,儿子忍不住吃了三碗饭,直说太好吃啦!

如今菜市场也能买到酱茄子,而且价格也不贵哦,天热了,食欲不好的时候 就试着做做吧,简单又开胃,让家人食欲大开!

茄子干不仅好吃,它的营养价值也是很丰富的,其中含有了蛋白质,碳水化合物以及维生素等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护人体的心血管、抗坏血酸。

【腊肉炒茄子干】

主料:茄子干几个 腊肉一小块 油盐适量 葱花一撮

做法:

我们老家的习惯是将做好的茄子干放入坛子里保存,这样的茄子干比较湿润,而且吃几年都不会坏呢,婆婆估计是将茄子和干豆角放一个坛子里了,我干脆就一锅炒了。

腊肉放在水里煮开后仔细清洗干净,切成小块。

锅里放少许油,将腊肉块倒入锅中,稍微煸出点油脂,稍微炒出点油即可,千万不要炒太干了。酱茄子片倒入油锅中,一起炒匀。

沿着锅边淋入跟食材差不多持平的水。

不用盖锅盖,直接烧至水分微微变干。

锅里还留着少许汤汁的时候茄子干已经变得很柔软了,这样就就可以了,撒入葱花,拌匀即可出锅。咸香开胃,超级下饭,太好吃了!

小贴士:

茄子干相比其他干菜,口感算是比较柔软的了,不过稍微煮一下会更好吃,干菜类搭配些油脂高的食材做出来口感更柔软,刚好家里有腊肉,这样搭配炒出来味道超棒,如果家里没有腊肉,就放点五花肉吧,一样好吃哦。煮茄子的时候水不要放太多,不然煮的一锅稀巴烂,夹都夹不上了。


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